Volkoren granen, spelt, boekweit en quinoa zijn niet nieuw op de markt of als smaakervaring, maar de voordelen van deze oude granen zijn bekender dan ooit. Europese consumenten gaan er zelfs speciaal naar op zoek. 56% van hen denkt dat het belangrijk is om voedingsmiddelen te kiezen die positief bijdragen aan hoe hun lichaam functioneert. (1)
De banketsector begint geleidelijk in te spelen op de behoeften van consumenten die op hun gezondheid letten. Zo is het aantal lanceringen van gebak met volkoren granen in Europa gestegen met 4%. (2) 67% van de Europese consumenten laat zich bij hun aankopen leiden door een verlaagd suikergehalte. Dat zien we terug in een stijging van 3,6% van het aantal gebaklanceringen met minder suiker. (3)
(1) Bron: Innova
(2) (3) Bron: Innova 3 year Cagr
Download het volledige artikel
© 2023 Dawn Food Products, Inc.
