Paasschnitte Decorgel dark
Wat je nodig hebt
Instructies
Finish
Afstrijken met dunne laag Decorgel Cocoa Extra dark. Snitte snijden op 16x6 cm, gebakstukken snijden op 5x6 cm . Afwerken met konijnen soesje.
Soezen
Ingrediënten
Instructies
Mix ingredienten met vlinder voor 1 minuut op lage versnelling. Draai vervolgens 6 min glad op hoge versnelling. Spuit mini soezen van ca. 1,5 cm. Bakken 230ºC inschietoven 210ºC hetelucht voor ca. 20 minuten. Stomen bij inschieten en na ca. 6 minuten schuif open.
Harde Wener
Ingrediënten
Instructies
Kort mengen tot een deeg. Uitrollen op 3mm en uitsnijden op 60x40. Spuit per plakje ca. 200 gram confibel framboos op. Hier komt brownie bovenop voor het bakken.
Brownie
Ingrediënten
Instructies
Alle ingredienten mengen met vlinder voor 3 minuten op middelmatige snelheid. Bakken in 60x40 kader bekleed met harde wener plak met confibel. Afvulgewicht ca. 1000 gram. Bakken 180ºC inschietoven 160ºC rotatieoven ca. 35 minuten
Frambozen Bavaroise
Ingrediënten
Instructies
Room lobbig kloppen. Water en fond mengen. Room onderspatelen. Soesjes mee afvullen.
Chocolade Bavaroise
Ingrediënten
Instructies
Room lobbig kloppen. Water en fond mengen. Room onderspatelen.
Samenvoegen
Opbouwen in kader 60x40. Strijk harde wener bodem in met confibel framboos ca. 200 gram. Verdeel hier 1000 gram brownie op. Geheel bakken. Stop ca.300 (afhankelijk van je maat soesjes) frambozensoesjes in de vorm en vervolgens afvullen met fond chocolade ca. 2800 gram afvulgewicht.
Paasschnitte Decorgel dark
© 2023 Dawn Food Products, Inc.
