Verkoop / Klantenservice:
+31 (0)765 724 140
Voor 150 stuks
Kneed alle ingrediënten tot een homogeen deeg.
Alle ingrediënten mengen tot een homogeen beslag.
Verwarm de room. Voeg er vervolgens de Sanatine en de compound hazelnoot aan toe en meng het tot alles is gesmolten. Giet het in vormen en vries in.
Breng de vloeibare room met de Vanistar aan de kook. Voeg achtereenvolgens de gesmolten chocolade en de Sanatine toe. Voeg op 28 °C de slagroom toe. Bekleed de vormen met deze mousse en plaats de crémeux in het midden. Zet in de vriezer.
Rol harde wenerdeeg uit op 4 mm en plaats silicone mat van 8 cm Ø verdeel hier de frangipane op. Bak gedurende 20 minuten op 170 °C.
Verwarm de Decorgel weer op 35 °C. Glaceer hiermee de eerder bereide caramelharten. Leg deze op de gekoelde taartbodems en decoreer.