Valentijns kubus

Red Velvet Cake

SAMENSTELLING:

1 cake

  • g Havermout cookie
  • g Yogurt creme
  • g Kersen creme
  • g Rode Passie decorgel

BASIS RECEPT

1. Yogurt Creme

  • 250 g Dawn Fond Yogurt
  • 400 g Water (+/-20ºC)
  • 1000 g Ongezoete ongeslagen slagroom

1650 g Totaal

2. Kersen creme

  • 200 g Dawn Fond Cherry
  • 300 g Water
  • 1000 g Ongezoete ongeslagen slagroom

1500 g Totaal

 

3. Rode Passie Decorgel

  • 500 g Dawn Decorgel Plus Silver
  • 420 g Dawn Decorgel Plus Neutraal
  • 80 g Dawn Decorgel Plus Cacoa
  • C/s Dawn Rode kleurstof

1000 g Totaal


WERKWIJZE

1. Yogurt Creme

  • Meng de Fond Yoghurt met water.
  • Voeg de slagroom toe en meng in lage versnelling.

2. Kersen Creme

  • Meng de Fond Cherry met water.
  • Voeg de slagroom toe en meng in lage versnelling.

3. Rode Passie Decorgel
  • Mix alle ingredienten
  • Voeg de rode kleurstof toe.

OPBOUW:

  • Basis: vierkante gebakken havermout koekje
  • Vul de helft van de vorm met yoghurt creme
  • Zet in de vriezer.
  • Vul de mal met de kersen creme
  • Zet in de vriezer.
  • Eenmaal ingevroren, dek af met een dunne laag rode passie decorgel