Rozumiem
Pliki cookies
Dawn Foods stosuje pliki cookies, aby zapewniać użytkownikom optymalną wizytę na stronie oraz aby analizować sposób jej wykorzystania. Kliknij tutaj aby dowiedzieć się więcej.

EKLER Z MARSYLII

Red Velvet Cake

SKŁADNIKI

1. Ciasto bretońskie

  • 500 g Dawn Ciasto Kruche
  • 200 g masło
  • 80 g jaja
  • 12 g proszek do pieczenia

2. Biszkopt

  • 500 g Dawn Creme Cake Base Wanilia
  • 175 g jaja
  • 150 g olej
  • 115 g woda

3. Coulis z malin

  • 20 g Dawn Sanatine
  • 75 g puree z malin
  • 50 g woda
  • 25 g cukier
  • 350 g Dawn Delifruit Malina

4. Ciasto parzone

  • 250g Dawn Eclair Mix
  • 250 g woda 50°C
  • 250 g olej
  • 375 g jaja

5. Krem budyniowy

  • 500 g woda
  • 200 g Dawn Krem Delikat

6. Mus śmietanowy

  • 100 g Dawn Fond Neutralny
  • 100 g woda
  • 500 g ubita śmietana


PRZYGOTOWANIE

1. Ciasto bretońskie

  • Wymieszać masło i dodawać jaja.
  • Na końcu dodać mix Ciasto Kruche i proszek do pieczenia.
  • Schłodzić i wywałkować kółka na grubość 8 mm, wypiekać w 180°C przez 15-20 minut.

2. Biszkopt

  • Mieszać wszystkie składniki płaskim mieszadłem przez minutę na wolnych obrotach i trzy minuty na średnich.
  • Wyłożyć ciasto do 3 rantów i piec w 180°C przez 20-25 minut.

3. Coulis z malin

  • Zagotować wodę z cukrem i dodać Sanatine.
  • Następnie dodać Delifruit Malina i puree.
  • Przechowywać w chłodni.

4. Ciasto parzone

  • Mieszać wszystkie składniki minutę na wolnych obrotach i 5 na szybkich.
  • Szprycować na blachę wyłożoną pergaminem gniazda o średnicy spodów bretońskich i wypiekać w 180°C przez 35 minut.

5. Krem budyniowy

  • Połączyć Krem z wodą i ubijać przez 2 minuty.
  • Nadziewać gniazda z ciasta parzonego.

6. Mus śmietanowy

  • Wymieszać Fond z wodą i dodać do lekko ubitej śmietany.