FRANCUSKA RIWIERA

Idealnie kruchy spód zapieczony z kremem waniliowym. Maliny przełamują słodycz ciasta, a lekki mus owocowy nadaje mu delikatności. Tarta prezentuje się wyjątkowo. Z pewnością zwróci uwagę każdego klienta.
Red Velvet Cake

KOMPOZYCJA

1. Ciasto kruche
  • 750 g Dawn Mix Ciasto Kruche
  • 300 g margaryna - 75 g jaja

2. Biszkopt
  • 350 g Dawn Creme Cake Wanilia
  • 122 g jaja
  • 105 g olej
  • 78 g woda
  • 240 g mrożone lub świeże maliny
  • 30 g mąka

3. Krem waniliowy
  • 500 g mleko
  • 500 g płynna śmietana
  • 125 g Dawn Creme Brulee
  • 125 g Dawn Carmona

4. Mus malinowy
  • 100 g Dawn Fond Malina
  • 100 g woda
  • 500 g ubita śmietana

5. Polewa żelowa
  • 500g Dawn Decorgel Plus Neutralny
  • 100 g woda
  • czerwony barwnik


PRZYGOTOWANIE

1. Ciasto kruche

  • Mieszać wszystkie składniki na wolnych obrotach do uzyskania ciasta kruchego.
  • Wywałkować do form i lekko podpiec w 160° C przez 20 minut.

2. Biszkopt

  • Mieszać wszystkie składniki prócz malin przez minutę na wolnych obrotach i trzy minuty na średnich obrotach.
  • Wyłożyć ciasto na podpieczone spody kruche.
  • Rozłożyć równomiernie maliny i wypiekać w 180°C przez 15-20 minut.

3. Krem waniliowy

  • Wymieszać wszystkie składniki i na koniec zmiksować blenderem.
  • Można przelać przez sito.
  • Ostrożnie wylać na tartę z wypieczonym biszkoptem i malinami i zapiec w 190°C przez 15 minut.

4. Mus malinowy

  • Wymieszać Fond z wodą i dodać do lekko ubitej śmietany.
  • Udekorować tartę.
  • Schłodzić.

5. Polewa żelowa

  • Podgrzać Decorgel do 40°C, dodać wodę i barwnik.
  • Żelować ciasto za pomocą żelownicy.