FRANCUSKA RIWIERA

KOMPOZYCJA

• 750 g Dawn Mix Ciasto Kruche
• 300 g margaryna - 75 g jaja

• 350 g Dawn Creme Cake Wanilia
• 122 g jaja
• 105 g olej
• 78 g woda
• 240 g mrożone lub świeże maliny
• 30 g mąka

• 500 g mleko
• 500 g płynna śmietana
• 125 g Dawn Creme Brulee
• 125 g Dawn Carmona

• 100 g Dawn Fond Malina
• 100 g woda
• 500 g ubita śmietana

• 500g Dawn Decorgel Plus Neutralny
• 100 g woda
• czerwony barwnik

PRZYGOTOWANIE

1. Ciasto kruche

• Mieszać wszystkie składniki na wolnych obrotach do uzyskania ciasta kruchego.
• Wywałkować do form i lekko podpiec w 160° C przez 20 minut.

2. Biszkopt

• Mieszać wszystkie składniki prócz malin przez minutę na wolnych obrotach i trzy minuty na średnich obrotach.
• Wyłożyć ciasto na podpieczone spody kruche.
• Rozłożyć równomiernie maliny i wypiekać w 180°C przez 15-20 minut.

3. Krem waniliowy

• Wymieszać wszystkie składniki i na koniec zmiksować blenderem.
• Można przelać przez sito.
• Ostrożnie wylać na tartę z wypieczonym biszkoptem i malinami i zapiec w 190°C przez 15 minut.

4. Mus malinowy

• Wymieszać Fond z wodą i dodać do lekko ubitej śmietany.
• Udekorować tartę.
• Schłodzić.

5. Polewa żelowa

• Podgrzać Decorgel do 40°C, dodać wodę i barwnik.
• Żelować ciasto za pomocą żelownicy.