LATO W MIEŚCIE

Red Velvet Cake

SKŁADNIKI

1. Ciasto waniliowe

  • 1000 g Dawn Creme Cake Base
  • 350 g jaja
  • 300 g olej
  • 225 g woda

2. Panna cotta truskawkowa

  • 300 g śmietana
  • 300 g jogurt grecki
  • 600 g zmiksowane truskawki lub puree
  • 210 g Dawn Panna Cotta

3. Nadzienie truskawkowe

  • 50 g Dawn Sanatine
  • 100 g woda
  • 50 g cukier
  • 150 g puree truskawkowe
  • 750 g Dawn Delifruit Truskawka

4. Mus mango

  • 315g Dawn Fond Mango Morela
  • 250 g woda
  • 1250 g ubita śmietana

5. Polewa żelowa

  • 250 g Dawn Belnap
  • 250 g woda
  • 1000 g Dawn Decorgel Neutralny


PRZYGOTOWANIE

1. Ciasto waniliowe

  • Mieszać wszystkie składniki płaskim mieszadłem przez minutę na wolnych obrotach i trzy na średnich.
  • Wylać na blachę i wypiekać w 180°C przez 15-20 minut.

2. Panna cotta truskawkowa

  • Zagotować śmietanę i dodać Panna Cotta w proszku.
  • Po dokładnym rozpuszczeniu dodać truskawki i jogurt grecki.
  • Schłodzić do momentu żelowania.
  • Wylać na biszkopt i schłodzić.

3. Nadzienie truskawkowe

  • Zagotować wodę z cukrem i dodać do Sanatine.
  • Połączyć z Delifruit Truskawka i puree truskawkowym.

4. Mus mango

  • Wymieszać Fond z wodą i dodać do ubitej śmietany.
  • Wyłożyć mus na schłodzoną panna cottę.
  • Przesmarować i nałożyć nierównomiernie nadzienie truskawkowe.
  • Schłodzić.

5. Polewa żelowa

  • Zagotować wodę z Belnapem i dodać do Decorgelu.
  • Po połączeniu oblać ciasto lub nałożyć za pomocą żelownicy.